【プチ情報】551HORAI 蓬莱の豚まんがあるとき!ENJOY THE REAL TASTE OF GOOD EATING

ライフハック

大阪名物 551HORAI 蓬莱の豚まん、とは

新大阪の駅でよく見かける 551と数字が書かれた紙袋の中身は 551HORAI 蓬莱の豚まん。店舗が関西地域限定なので関東へお持ち帰ると大人気なお土産。

\ 551の豚まんがあるとき/

そんな、大阪名物 551HORAI 蓬莱の豚まんの知られざるプチ情報!? をブログで調査報告。

551HORAI 蓬莱の豚まん用語

  • ネタ
    豚まんの皮。小麦粉、砂糖、イースト菌、水などから作られるで1日約4便、作りたてを各店補に届けています。
  • カヤク
    豚まんの餡。主に淡路産の玉ねぎを使用。豚肉はウデ・モモ・バラをミックス
  • ザブトン
    豚まんの下に敷かれている木。四国の松の薄木を使っていて蒸し上げた時の香りを引き立てます。

  • 豚まんの形のこと。12~13本のひだが見た目も良くて食べやすいとされます。
  • 美人顔
    形のキレイな豚まんは美人豚まんと呼ばれています。職人たちが愛情たっぷり込めて1つ1つ手包みしている豚まんの顔を見て美人豚まんを探してみましょう。
  • スグ・フツウ・オサエ
    発酵時間を調整したネタ。配送する各店補までの距離によってネタを変えています。
  • 笑売人
    551HORAI 蓬莱で働く営業、店舗スタッフ、セントラルキッチンのスタッフ、コック全ての人は笑顔を届ける笑売人(しょうばいにん)

 

551HORAI 蓬莱が関西限定の理由

551HORAI 蓬莱は「鮮度最優先」にこだわって、ネタのおいしさの質が保てる範囲にしか出店していません。その範囲は 150分圏内。イースト菌の発酵をベストな状態に保てる時間=150分なので工場から150分で配送できる範囲にしか出店していません。一番遠いところにある店舗は滋賀県の「551蓬莱 草津近鉄店」

さらに豚まんを美味しく食べてもらうために配送にもこだわっています。ネタに加える水の温度を変えることで発酵をコントロールしています。工場から近いお店には発酵時間が早い「スグ」のネタ、遠い店舗には遅い「オサエ」のネタを送って店舗に到着したときに最適な発酵状態になるようにしています。

 

豚まんの実演販売

551HORAI 蓬莱の豚まんは各店舗では笑売人がひとつひとつ手包みしています。その卓越した技術で気持ちよく包まれていく豚まんの様子をライブで見ることができます。

豚まんは黄金率 ネタ 70g:カヤク 60g で作られます。職人レベルでひとつ包むのに 15 秒、達人レベルになるとたったの 7.5 秒で豚まんを包みます。

※ 一部店舗(新今宮駅店、三宮駅店)では実演販売が見えません。

 

551HORAI 蓬莱の精鋭「催事チーム」の働き

全国の百貨店などで開催される物産展。浪速区桜川にあるセントラルキッチンから150分圏外で配送できないところで豚まんを販売するにはどうするのか?

生地の粉とミキサーを持参してその場で生地を作る。

全国に派遣された 551HORAI 蓬莱の精鋭「催事チーム」が物産展でも関西の店舗とライブ感をそのままに実演販売を行います。催事チームのおかげで関西地域以外でも出来たての豚まんが味わえるのです。

物産展に出店している 551HORAI 蓬莱の豚まんも関西の店舗と同じ鮮度と美味しさ。めちゃめちゃ行列になるもの納得です。

 

偶数は極めて縁起がよく、円満の印である

豚まんは、10個入・6個入・4個入・2個入と偶数個で販売。これは創業者・羅邦強氏の「偶数は極めて縁起がよく、円満の印である」という思いから販売しているそうだ。(FAQより)

現在は奇数個を希望したときには 1個入りの箱で販売してくれます。でもやっぱり「偶数は極めて縁起がよく、円満の印である」偶数個で購入したい!

 

遠距離移動にはチルド豚まん

お土産に 551HORAI 蓬莱の豚まんを買って帰りたいけど帰るまでの距離が…。という、遠距離移動する私たちのためにあつあつの豚まんを急速冷蔵した「チルド豚まん」も販売されています。蒸し立てあつあつの豚まんを新幹線に持ち込むと匂いが…。という人もチルド豚まんなら大丈夫です。

チルド豚まんを販売しているのは新幹線・飛行機・高速道路など遠距離を移動する出発地点の店舗に限られますのでお店を探すで確認しておきましょう。

逆にチルド商品のみしか販売していない店舗もあるので今すぐ豚まんを食べたいひとは新大阪駅の店舗には注意。

チルド商品販売店

  • JR新大阪駅店 ※チルド商品のみ
  • エキマルシェ新大阪店
  • 新幹線新大阪駅店 (新幹線構内) ※チルド商品のみ
  • アルデ新大阪
  • 大阪空港店
  • 大津SA(上り)店
  • 関西空港店

 

カラシ多めは喜んで!

豚まんを購入するとの箱の中にカラシが入ってます。1個にひとつではなくあんばいよう入ってます。

カラシの使い方は人それぞれですが自分の場合は、ザブトンを剥がした豚まんの底に点々点々点々と1個つけて、かぶりついたらもう1個のカラシを塗り足していきます。豚まん 1個にカラシ 2個の流儀なのでちょっとカラシの袋が足りないときがあります。そんな時は?

あなたがカラシ好きだったら購入するときにお姉さん「カラシ多めでお願いします!」と頼むと喜んでたくさん入れてくれます。

551HORAI 蓬莱はカラシも新鮮にこだわっています。カラシも当日製造で保存料などが無添加です。冷蔵庫に入れたままにしないで豚まんの同じ消費期限でたべきってしまいましょう!

 

朝9時までの注文で即日発送、明日のランチは豚まん!

551HORAI 蓬莱をたべたくなったとき利用しているのが551蓬莱のオンラインショップでチルド商品を購入しています。朝 9時までにネット通販でご注文するとその日に作った豚まんを即日発送してくれる仕事の速さ!関東でも次の日のお昼には豚まんが食べれます。

豚まんの他にシュウマイや餃子、本店でしか売っていない叉焼まんも購入できるのでついつい大量購入です。

“551 通販” で検索すると551HORAI 蓬莱でなく蓬莱本館がトップ(広告)で表示されるので551の豚まんと間違えないようにしてください。別のお店です。

 

通販で大量購入したら冷凍保存

551蓬莱のオンラインショップで買いすぎた豚まん。チルド品の消費期限は、製造日を含めて5日間なので買いすぎると食べきれません。そんなときは豚まんを冷凍保存!

551蓬莱の公式ホームページでは、やんわりと「できれば冷凍しないでね」と書いてありましたがラップに包んで冷凍保存してます。

冷凍保存されても短時間なら品質に影響はないと思われますが、それを以って、弊社が消費期限の延長を保証するものではございません。

※ 現在は書いていません

消費期限に食べきれない豚まんは冷凍保存して早めに食べています。試してみたいあなたは豚まんの解凍方法についての記事も読んでみてください。

関東で551HORAI 蓬莱の豚まんを食べる3つの方法と冷凍保存した豚まんを電子レンジで美味しく解凍するハウツー
大阪のソウルフード「551蓬莱の豚まん」を冷凍保存!上手に冷凍するポイントと電子レンジでの美味しく解凍するハウツー。関東で豚まんを食べる3つの方法もあわせて解説します。

 

紙袋のロゴ(551)の下に書いてある英語の意味

豚まんを買ったときに入れてもらう551HORAIの紙袋。ロゴに下に英語が書かれているのをご存知でしょうか?その意味をご紹介します。


ENJOY THE REAL TASTE OF GOOD EATING
All the foods prepared by HORAI come out from our careful research,
over half century, of top flavors base on the Chinese gastronomy.
A myriad of people, grownups and children alike,
just love our characteristic menu,
and have made HORAI’s name increasingly popular and famous,
Our eagermess to satisfy the eating pleasure of people will be ever-lasting.
For the sake of it, we will always keep the HORAI foods up-to-date in their taste
and style in accordance with our customer’s preference.
Your continued support of our BUTAMAN, SHUMAI.
YAKI-GYOZA and ICE CANDY will be highly appreciated.

食文化を考え、半世紀にわたり味の徹底追求を重ねた結果、HORAIの食品は現在の形になりました。
自信と実績に裏付けされた食品群は子供から大人まで幅広い人気とご愛顧をいただいています。
これからもHORAIの姿勢は変わらず、お客様本位に、時代に合った改良・改善をしていくつもりです。
HORAI FOODSの豚まん、焼売、焼き餃子、アイスキャンデーを今後ともよろしくお願いします。

551蓬莱のインタビューボード風の壁紙

紙袋をイメージして iPhone 11 Pro サイズの壁紙を作ってみました。やや雑なので細かいことを気にしないひと向けです。551蓬莱のインタビューボード風の壁紙